Cous cous estivo

Versione “alla Vegetariana” : 

Versione “alla Greca” :

Oggi vi propongo una ricetta fresca, estiva, veloce e che si presta a moltissime varianti, io ve ne propongo 2 :

Ingredienti Per 2 persone:
Versione “alla greca” :
• 200 g di cous cous precotto
• Pomodorini pachino
• 1 panetto di feta greca
• Olive nere
• Sale,pepe,basilico, olio qb

Versione vegetariana:
• 200 g di cous cous precotto
• Pomodorini pachino
• Olive nere
• verdure crude a scelta (es. carote, zucchine, melanzane)
• curry o zafferano x colorare
• Facoltativo: latteria o fontina o scaglie di grana qb

Preparazione:

Far scaldare in un pentolino 200 ml di acqua salata (o di brodo) senza portarla ad ebollizione. Toglierla dal fuoco quando e’ calda e versarla sopra il cous cous che avrete messo in una bacinella. Mi raccomando tutto il cous cous deve essere coperto dall’acqua. Lasciar riposare con un coperchio per almeno 10 minuti ficnche’ il cous cous non avra’ assorbito tutta l’acqua.
Nel frattempo preparare tutti gli altri ingredienti (a seconda della versione che preferite fare, oppure mettendo altri ingredienti a vostro piacimento) in un’altra bacinella. Infine unire i due contenuti, condire con abbondante olio a crudo, sale, pepe o spezie a vs. scelta.
Servire freddo con un bel bicchiere di vino bianco frizzante!

Buon appetito!!

Finger food Estivo

1)      Involtini di Zucchine Menta e Philadelphia

Ingredienti per 6 persone

• 50 g di Philadelphia
• 2 zucchine grandi
• menta
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione

Tagliare le zucchine in sottili strisce longitudinali con uno sbucciapatate, immergerle per 2 minuti in acqua bollente e quindi raffreddarle in acqua ghiacciata.

Lavare, asciugare e tritare la menta, metterla in una ciotola con Philadelphia, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale e di pepe.

Stendere le strisce di zucchina sul piano di lavoro, spalmarle con la crema di formaggio e avvolgerle su se stesse in modo da formare dei rotolini, condite con un filo di olio .

2)      Tramezzini Philadelphia Crudo e Rucola / Maionese Cotto e Rucola

Ingredienti per 6 persone

• 4 fette di pane per tramezzini
  50 g di prosciutto crudo
  50 g di prosciutto cotto
  50 g di Philadelphia
• Maionese
• Rucola

Preparazione

Prendete le fette di pane per tramezzini e stendetele col matterello in orizzontale ed in verticale.

Spalmate due fette con Philadelphia e due con la maionese , poi posizionate sulle prime due

Il prosciutto crudo e su le seconde il prosciutto cotto e per completare aggiungete la rucola.

Arrotolate i tramezzini su se stessi e Avvolgete i rotolini nella pellicola trasparente e fate riposare un paio d’ore in frigo prima di tagliare e servire .

3)      Bocconcini di Feta e pomodorini

Ingredienti per 6 persone

• 150 g di Feta
• 12 Pomodorini
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Olio
• pepe

Preparazione

Lavate i pomodorini , poi tagliate a cubetti la feta , posizionate un pomodorino sopra il cubetto di feta e bloccate il tutto con uno stuzzicadenti .

Condite con un filo di olio e un pizzico di pepe.

Posizionate il tutto in vassoio e servite .
Buon Aperitivo !!